Finca Tinedo se convierte en un auténtico “atelier” durante la época de vendimia para dar forma a vinos de carácter único, expresión de un lugar y de un estilo propios.
Elaborar un vino debe ser una cuestión de coherencia. Es una de nuestras máximas en Finca Tinedo. La bodega tiene que dar continuidad al viñedo, nos gusta modelar el vino respetando siempre el sentido de la uva.
Para nosotros la vinificación comienza en la vendimia, que realizamos fundamentalmente a mano, para conseguir reducir el estrés de la vid y que la uva llegue a la bodega en las mejores condiciones para su elaboración.
La uva llega del viñedo a la bodega en cuestión de minutos, está intacta y conserva todas sus cualidades.
Una parte del vino de Finca Tinedo se fermenta en depósitos de cemento de 10.000L y pequeños huevos de hormigón de 700L de capacidad, otra en barricas usadas para evitar sobremaderización y otra en depósitos de acero inoxidable de 20.000L con control de temperatura.
La fermentación y crianza en depósitos desnudos de hormigón −sin ningún tipo de recubrimiento interior− confiere a nuestros vinos una mejor estructura y asegura una buena evolución en botella, a la vez que ayude a mantener todos los aromas procedentes de la uva y del terroir. Todos los vinos Tinedo envejecen en la bodega, en depósitos de inoxidable, hormigón o en barrica usada, entre uno y cuatro inviernos. Es una forma de que se estabilicen de forma natural.
Y terminamos como empezamos, destacando la labor de “atelier” que realizan nuestros “maestros del vino” para “confeccionar” vinos actuales, finos y elegantes, que destaquen los aromas de la uva y los valores del terruño que inspiran La Mancha: Vinos Finca Tinedo.
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